Nem tilos az Á

Horváth Szilveszter
A győri La Maréda konyhafőnöke

A tömegétkeztetésből indulva, svédasztalokon, majd sok éves külföldi munkán át jutott el az útkereső modern magyar konyháig.

Interjú Horváth Szilveszterrel, a legkreatívabb magyar szakácsok egyikével, a győri La Maréda konyhafőnökével.

Horváth Szilveszter először látványtálas világversenyt nyert Stuttgartban, világbajnok is lett.
Később melegkonyhás szakmai versenyeken is elindult: 2010-ben második lett a Hagyomány és Evolúción, 2011-ben pedig megnyerte a rendkívüli szakmai kihívást jelentő, két éven át tartó, sok fordulós Czifray-versenykurzust.
A "látványtálas" versenyek világából jött, és bizonyította, hogy nemcsak szépen tálalni, hanem főzni is tud.

Horváth Szilveszter a Magyar Konyha számára a következő recepteket készítette el:

Fonnyasztott saláta harcsasonkával



Körmös bableves "sűrűn"


Körömpörkölt szűzzel és pirított burgonyával


Gombóctrió


Túrós krémes gyömbéres szőlőraguval



A teljes cikk és a receptek megtalálhatók a Magyar Konyha 2012. január 25-én megjelent január-februári számában.









HÍREK ÉTTEREM KONYHA ÉTLAP GALÉRIA KAPCSOLAT
Hírek Az étterem története
Minősítések, díjak
Borvacsorák
Asztalfoglalás
Horváth Szilveszter
Versenyek
Étlap
Vega / Vegán
Borlap
Heti menü
Képek az étteremről
Virtuális séta
LAMAREDA Étterem és Bisztró
9022 Győr, Apáca u. 4.
Asztalfoglalás: +36 30 910 10 99
Telefon: +36 96 510 982
Telefon/Fax: +36 96 510 989
E-mail: info@lamareda.hu

Adatkezelési tájékoztató